こんにちは。どりあんです。
こんにちは。どりあんです。
この記事を書いた人
|
どりあん | ||
| Twitter Instagram | |||
|
2007年、嵐・櫻井翔のファンになる。母親、叔母、従姉妹もみんなジャニオタの筋金入りオタク。ジャニオタ費用を捻出するため、ポイ活に目覚める。 |
|||
2021年9月18日放送の「1億3000万人のSHOWチャンネル」では、局長こと櫻井翔さんの新企画が始動しました。その名も、「名店レシピ」。料理が苦手でおなじみの櫻井局長が、有名店のレシピをもとに料理にチャレンジする企画です。第1回では、豚の生姜焼きの名店として知られる駒場東大前にあるお店「菱田屋」さんのレシピに挑戦しました。
明日の #SHOWチャンネル は！✨
— 1億3000万人のSHOWチャンネル (@shiyagare4) September 17, 2021
櫻井局長がゲストのために
あの名店あの一皿を再現する
「名店レシピ」を開店！🧑🍳
田中圭さんに贈る
豚の生姜焼き！
果たして名店の味は完コピできたのか⁉️#櫻井翔 pic.twitter.com/oVRg0sBle8
櫻井翔がチャレンジ！豚の生姜焼きのレシピ
番組で紹介された豚の生姜焼きのレシピを紹介します。材料は、下記のとおりです。
- 砂糖 50ｇ
- 生姜 50ｇ
- 醤油 150ｇ
- 豚肉肩ロース 250ｇ
- 玉ねぎ 25ｇ
- にんにく 3，4片
ポイントは、肉と玉ねぎの割合を10:1ほどにすることだそうです。
櫻井翔もチャレンジした生姜焼きの作り方
それでは、「1億3000万人のSHOWチャンネル」で紹介された生姜焼きのレシピを順を追って説明します。
-
生姜とにんにくをすりおろす
ー 粗めのおろし金ですりおろします。 -
生姜・にんにく・砂糖・醤油を混ぜ合わせる
ー 番組では、「砂糖と醤油どっちが先？」と議論になりましたが、どちらでも良いそうです。砂糖1:醤油3の割合が大切。 -
玉ねぎを切る
ー 繊維に沿って、5㎜幅に切ります。豚肉と同じくらいの大きさになるのがベスト。定規やメジャーで測る必要はありません。 - 豚肉を厚さ3㎜に切る
-
鍋を火にかけ、多めのサラダ油を熱する
ー 煙が出るくらいまで鍋を温めてから、油を入れるのがポイント。 - 鍋に肉が重ならないように並べる
- 蓋をして5秒間蒸し焼きにする
- 鍋に玉ねぎを入れて、肉を裏返す
- 再び蓋をして、5秒間蒸し焼きにする
-
鍋肌に沿ってタレを入れ、全体に絡ませる
ー 鍋は3回ほど振ればOK。7割方混ざっていれば良いそうです。
ポイントは、強火で一気に焼くこと。肉を硬くしないだけでなく、生姜やにんにくのフレッシュさを損なわないためにも、火にかけてからのスピードが大切です。豚肉の中身は、レアかな？くらいの仕上がりを意識すると、やわらかく仕上がるそうです。
「1億3000万人のSHOWチャンネル」を見るなら
「1億3000万人のSHOWチャンネル」は、Tverで無料見逃し配信をしています。配信期間は、放送から1週間です。
それを過ぎてしまった場合は、
Huluで視聴できます。
「1億3000万人のSHOWチャンネル」はHuluで配信中
★無料トライアル実施中★
関連記事
 | 東京ストロベリーパーク【1億3000万人のSHOWチャンネル】 | |
 | 横山裕直伝！「きみちゃん鍋」とは？レシピや材料を紹介【1億3000万人のSHOWチャンネル】 |