櫻井翔が名店の味を再現!ナポリタンのレシピ【1億3000万人のSHOWチャンネル】

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こんにちは。どりあんです。

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2007年、嵐・櫻井翔のファンになる。母親、叔母、従姉妹もみんなジャニオタの筋金入りオタク。ジャニオタ費用を捻出するため、ポイ活に目覚める。

ライブ参戦:2012Popcorn、2014THE DIGITALIAN、2018-2019ジャニーズカウントダウン 他
番組協力:VS嵐、嵐にしやがれ、櫻井有吉THE夜会、MUSIC STATION 他

 
 
2021年10月23日放送の「1億3000万人のSHOWチャンネル」では、局長こと櫻井翔さんの新企画「名店レシピ」の第3弾が放送されました。料理が苦手でおなじみの櫻井局長が、有名店のレシピをもとに料理にチャレンジする企画です。
第3回では、神保町にある洋食店「さぼうる2」のナポリタンに挑戦しました。創業当初の味を守り続けていて、コロナ禍前は30mもの行列になる有名店です。

櫻井翔がチャレンジ!ナポリタンのレシピ

番組で紹介されたナポリタンのレシピを紹介します。材料は、下記のとおりです。
  • パスタ(太さ1.65mm)300g
  • ピーマン 1/2個
  • タマネギ 1/2個
  • マッシュルーム 15g
  • ベーコン 2枚
  • ボロニアソーセージ 2枚
  • サラダ油 大さじ1
  • マーガリン 10g
  • 塩・コショウ 適量
  • トマトピューレ 80cc
  • トマトケチャップ160cc
  • 白ワイン 大さじ2
名店の味といっても、材料はいたって普通で、一般人でも手に入れやすい食材ばかりです。

櫻井翔もチャレンジしたナポリタンの作り方

それでは、「1億3000万人のSHOWチャンネル」で紹介されたナポリタンのレシピを順を追って説明します。
  1. パスタを茹でる 
    ー 麺を絞って持って鍋に満遍なく広げるように入れる 
  2. パスタが茹で上がったら一気に水でしめ、サラダ油を馴染ませ、10分以上寝かせる 
  3. 具材を切る
  4. ー 玉ねぎは縦(繊維方向)に2ミリ幅、ピーマンは横に2ミリ幅、ベーコンやボロニアソーセージは細く切る 
  5. 熱したフライパンにマーガリンを入れて溶かす
  6. 玉ねぎとピーマン、ベーコンとボロニアソーセージ、マッシュルームを入れて15秒ほど炒める 
  7. ー 焦げないよう箸で動かす
  8. 麺を入れる
  9. 塩、コショウ、白ワインで味付けして1分ほど炒める
  10. ケチャップとトマトピューレを加え、焦げないように手早く15~20秒炒める 
  11. ー ソースと麺や具材が混ざり合えばOK
     
ポイントは、具材や麺を鍋に入れてからのスピードです。特に、トマトピューレやケチャップを入れると焦げ付きやすくなるため、素早く混ぜ合わせることが大切だそうです。


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